井上大臣のFacebookより；
コロナ禍の中で、農業や漁業などの生産者の皆さんは飲食店に出荷できない産品が余剰となるなど、
大変困窮しています。また、従来から規格外品なども廃棄されてしまい、食品ロスにつながっています。
しかし、それらの産品は品質自体には全く問題ありません。
そこで、それらの産品をレストランなどに積極的に利用するように働きかける食品ロス削減のための取組みが広がっています。
今日は、そのような取組みを進めているフードロスバンクと西東京リサイクルセンターの代表の方から、
協力いただいているレストランにおいて、興味深いお話を伺いました。

国際博覧会担当大臣、内閣府特命担当大臣井上信治氏に関しては；
http://www.inoue-s.jp/

株式会社フードロスバンクについては；
https://www.foodlossbank.com/